机器人送餐到客房，方便又新潮。但封签会不会被拆？餐品会不会被污染？配送时间会不会过长？这些食品安全问题一直是大家关注的焦点。近日，同安区市场监管局在全市率先出台《酒店机器人外卖配送食品安全合规指引》，以标准化、全链条规范守护网络餐饮“最后一公里”安全，填补了机器人配送领域的监管空白。
针对波特曼酒店、万豪酒店、全季酒店等近10家已投用机器人送餐的酒店，同安区市场监管局深入调研，梳理出配送容器不消毒、配送时间长、责任边界不清等突出隐患。依据《中华人民共和国食品安全法》等法规，制定针对性合规标准，填补机器人配送环节监管空白，实现“新业态、新规范、严监管”。
新规核心就是把配送流程扎紧扎实，构建起“商家封签—酒店核验—机器人配送—客房签收”的全链条安全防护网。封签必须严严实实，酒店前台在机器人取餐前，必须“三查”：查封签是否破损、包装有无渗漏或异味、订单与餐品是否对应。封签破损的直接拒收，绝不让问题餐品进配送箱。配送箱要“天天消毒”。每次送完餐，要用食品级消毒剂擦拭配送箱；每天收工后，进行全面清洗和高温或紫外线消毒，并做好记录，保存至少6个月。
配送客房要“及时快捷”，酒店内配送时间不得超过15分钟。运行范围要“划定红线”，机器人只能在公共走廊、电梯、客房门口运行，不得进入厨房、布草间、垃圾间等高风险区域。责任要“清清楚楚”，外卖商家是食品安全第一责任人，酒店须指定食安专岗，负责消毒、核验、台账管理等工作，明确责任边界与追责机制。
据悉，为确保新规落到实处，同安区市场监管局同步推出“三个一”举措：开展一次全覆盖专项检查，对所有开展机器人配送的酒店进行全面排查；组织一场专题培训，手把手教管理人员和操作员掌握封签核验、消毒等要求；建立一套动态监管机制，将机器人配送纳入日常巡查，结合投诉举报精准发现问题、靶向治理。（记者 高金环）返回搜狐，查看更多
